Corsica, Carni di fattoria

Le specialità di salumeria sono il risultato di un know-how e di tecniche di allevamento secolari. Il maiale, che spesso frequenta i cinghiali durante le sue scappatelle, corre nei boschi di querce e castagni. La sua polpa dal gusto particolare assume poi pian piano il bouquet fruttato per cui è famosa. Con paté e terrine, le vere chicche della salumeria isolana provengono da una tradizione antichissima.

Lonzu, Coppa, Prisuttu, Salamu e Figatellu, tutti i nostri salumi sono confezionati sottovuoto.