Canistrelli, torte, amaretti e creme spalmabili

I canistrelli sono raramente dimenticati, vengono utilizzati per la colazione, come merenda e all'arrivo al rifugio. D'altra parte anch'essi hanno vissuto una profonda evoluzione. L'austero biscotto secco dalla durezza quasi leggendaria e commercializzato nella sua unica versione con grani di anice, ha succeduto tutta una gamma appetitosa. I canistrelli, detti anche cuggioles, cuggiulelles, cujuelles o canistrr sono biscotti dolci, secchi e friabili, tipici della Corsica.